餐饮企业定价策略可归结为三条，企业可根据自身情况作出选择。第一，走低价路线，薄利多销；第二，走高价路线；第三，无论选薄利多销还是走高价位，一定要掌握相对稳定的价格。顾客可以接受产品的价格一直贵，或一直便宜，但是不能接受产品的价格忽高忽低。所以，定价之前一定要做科学的测算，价格一旦定了就不能随便改动，要便宜就便宜到底，要贵就坚持走高价路线。在实际经营中，很多餐厅问题出在价格不稳定这件事情上，餐厅摧毁了自己的价格体系，造成客人困惑、质疑，结果肯定是不再光顾。
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